Nociones básicas sobre el vino

- Debemos tomar siempre la copa de vino por el tallo y nunca abrazando la copa, lo que haría que el vino cambie de temperatura. Debemos tener en cuenta que la temperatura corporal es de alrededor de 36º.

- Los buenos vinos -grandes reservas- no se toman recién descorchados, sino que debemos dejarlos "airear" al menos unos minutos (mejor media hora como mínimo).

- Los vinos, no deben permanecer en nuestra estantería o bodega muchos años, salvo excepciones. Es mejor abrirlos dentro de sus fechas óptimas para el consumo.

- Los vinos se deben tomar a la temperatura adecuada en cualquier época del año, independientemente de la temperatura exterior.

- Siempre se debe limpiar la boca de la botella, una vez descorchado, antes de proceder a servir el mismo. Una servilleta o un trapo limpio, será suficiente para pasarlo por la boca de la botella. También se puede verter un poco de líquido en una copa vacía para evitar trocitos de corcho en el mismo.

- Los vinos deben ser apreciados en su justa medida, y en función de la calidad del mismo. Una buena comida debe contar con un buen vino (proporcional a la calidad de la comida), no se puede "escatimar" en su precio y estropear una buena comida.

- No se debe poner objeciones al vino, salvo que no se encuentre en buen estado (picado, por ejemplo). La calidad del mismo es variable en función del presupuesto para la comida.

- Si se necesita enfriar un vino, no se debe hacer de forma brusca, y mucho menos echándole hielo, o metiéndole en el refrigerador. Se puede meter en una cubeta con agua fría, como mucho.

- Elija el vino adecuado a los alimentos que van a tomar. En nuestra tabla de vinos en esta misma sección se indican los vinos adecuados para cada tipo de alimento.

- La norma general es que el vino blanco marida bien con los pescados y el tinto con las carnes. Pero cada vez hay más excepciones a esta regla debido a la compleja elaboración de algunos platos.

- Las copas deben ser siempre transparentes para poder apreciar todas las características del vino: cuerpo, color...

- Sin ser demasiado llamativos, podemos oler el vino, para reconocer su aroma, moviendo suavemente la copa.

Denuncian un anuncio machista en bares de Sevilla

Facua-Consumidores en Acción ha denunciado este viernes ante las autoridades que el mercado de la Lonja del Barranco, explotado mediante una concesión del Ayuntamiento de Sevilla por una unión temporal de empresa (UTE), ha difundido a través de las redes sociales Twitter y Facebook un anuncio "machista".    

El anuncio, en concreto, muestra una simple operación matemática, una suma, en la que a la representación gráfica de un hombre, se le agrega un paréntesis dentro del cual figuran una imagen representativa de una mujer multiplicada por una representación de una copa, elevada a la quinta potencia. El resultado de la operación, según el anuncio, es un "plan perfecto", con lo que Facua advierte de que "el anuncio presenta como plan perfecto para un hombre que la mujer que le acompañe beba copas.

Dado el caso, Facua ha remitido sendas denuncias contra la unión temporal de empresas (UTE) Lonja del Barranco, a la Secretaría General de Consumo y el Instituto de la Mujer de la Junta de Andalucía. VULNERACIÓN DE LEYES    La asociación argumenta que el contenido del anuncio vulnera la Ley 34/1988, de 11 de noviembre, General de Publicidad, que en su artículo 3 señala como ilícita la "publicidad que atente contra la dignidad de la persona". 

mesas de diálogo entre los bares de copas y los vecinos

Se reunieron esta semana los representantes de las asociaciones de discotecas y salas de fiesta y de bares de distintas zonas de la ciudad para analizar "el descontrol, la descoordinación y la falta de diálogo" existente y proponer que se lleven a cabo mesas de diálogo con los vecinos, a fin de garantizar el cumplimiento de las normas y acabar con la arbitrariedad e inseguridad jurídica. 

En una nota, el alcalde aseveró que la ciudad "no puede seguir así, con normas que se aprueban sin consenso y que el mismo día se dice que no se van a cumplir; sin recursos que garanticen su cumplimiento; con arbitrariedad en la aplicación; con vecinos indefensos y que no tienen protección, y establecimientos sin seguridad ni garantías jurídicas". En este sentido, subrayó que se tiene que diseñar un nuevo marco legal, constituir mesas de trabajo y, sobre todo, poner los mecanismos necesarios "para que las normas se cumplan y para que no se actúe únicamente en respuesta a titulares". 

En la reunión de trabajo, que sirvió para conocer los problemas existentes en el sector y para plantear mesas de diálogo que sirvan para llegar a acuerdos con los vecinos y la administración en el diseño de las normas y su aplicación, se insistió en que "es un problema complejo que no se puede resolver sin diálogo ni poniendo normas como la ordenanza de ruido para usarlas cuando interesa o cuando hay titulares", apostillando que hay que revisar el marco legal y las ordenanzas existentes y, una vez que se tenga, "en ese momento, hay que garantizar su cumplimiento". 

A su juicio, "sólo de esa forma los vecinos verán cómo se protege su derecho al descanso y los negocios podrán tener seguridad jurídica y garantías". En esta línea, lamentó que al alcalde, "se le haya ido de las manos el problema de los ruidos, los veladores y el consumo de alcohol en la calle", criticando a su vez que, "se hayan roto las mesas de diálogo y el consenso tanto con las entidades vecinales como con los negocios de bares, discotecas o salas de fiestas". 

San Valentin en Sevilla

La cena de San Valentín no tiene porque celebrarse en un restaurante de postín a la luz de las velas. Atrévete a disfrutar con tu pareja de este día especial haciendo una ruta de bares diferente.

Sin salir del barrio

A veces para comer bien solo hay que ir a la vuelta de la calle. Cada barrio o distrito de Sevilla tiene lugares con encanto donde disfrutar del buen tapeo. El el distrito Arenal, destaca  El Colmaito de Cai, por sus originales tapas como el foie al aroma de Luis Felipe o las croquetas del Puchero con hierbabuena.

En el distrito Centro, la nueva Gastro Tienda de El Colmaito destaca por sus vinos y sus productos de influencia francesa. Para degustar buen Queso y Jamón, nada mejor que los aires sevillanos de esta ya consagrada familia.

En El Colmaito de Cai degustarás con delicatessens como la tradicional carrillada de toro, pudding de atún  o el  salmorejo.

Sin olvidarse del postre

Y no se concibe una cena de San Valentín qu eno culmine con un buen postre. Para poner la guinda a la velada, qué mejor que darse un homenaje dulce con un Soufflé de Chocolate Sangrante de Nuestra Casa.