que pueblo de Andalucía tiene más bares?

El Pedroche

 

Esta localidad situada al norte de la provincia de Córdoba es el décimo municipio de Andalucía con más bares por habitantes, es decir, el último en esta lista. Cuenta con una población de 1.633 personas y con 18 establecimientos de restauración. Es decir, en Pedroche caben a 90 personas por cada bar de la localidad.

Entre sus platos típicos están el jamón, el lechón, la presa, el solomillo, los flamenquines.... sin olvidar el salmorejo, imprescindible en Córdoba.

La Policía Local clausura seis bares de copas por permitir el consumo en la vía pública

Primero Fue En la Alfalfa y Ahora en el Arenal, en la milla de oro del gin-tonic. A Cinco Sólo bronceado Meses de Las elecciones Municipales, El Alcalde, Juan Ignacio Zoido, Ha Vuelto a Impulsar La Aplicación De La Ley antibotellón e impedir EL CONSUMO de Bebidas En La Vía Publica, Que En Los Últimos Meses hectáreas provocado ONU repunte de las Quejas vecinales.

La Asociación de Vecinos Alameda Norte de Sevilla, respecto a los 12 bares de copas del barrio del Arenal y de la Alameda de Hérculesprecintados por la Policía Local durante el último fin de semana, la mayoría de ellos por las personas que consumían alcohol en zonas de vía pública aledañas a tales negocios, ha apoyado la actuación del Consistorio. El colectivo, no obstante, avisa de que esta actuación «no debe quedar en el precinto aleatorio de determinados locales, sino que tiene que extenderse a cuantos establecimientos incumplen la Ley».

Diferentes negocios han sido objeto de 37 partes de denuncia y 12 precintos

Como hemos informado, merced a 117 inspecciones realizadas entre el jueves y el domingo por la Policía Local y los servicios municipales en bares del Arenal, la calle Julio César, la avenida de los Reyes Católicos, el Paseo de Colón y la Alameda de Hércules, diferentes negocios han sido objeto de 37 partes de denuncia y 12 precintos. Entre los bares precintados figuran La Boheme, Magallanes, Casa Matías, Arfe 11, el Gallo Negro, y La Jolla, en el Arenal, y El Corral de Esquivel, El Hombre Bala, Eureka y Café de Arte en la Alameda.

Mientras el Sindicato Profesional de Policías Municipales de España (Sppme) ha denunciado «presiones» para ejecutar el cierre directo de los bares infractores en lugar de adoptar medidas disuasorias, el Ayuntamiento alega que estos negocios contaban con numerosas denuncias previas y habrían sido avisados de las consecuencias de sus infracciones incluso el día antes del cierre, toda vez que cuatro de los 12 locales precintados han obtenido ya el levantamiento de tales precintos.

En ese sentido, la Asociación de Vecinos Alameda Norte ha apoyado la actuación de la Policía Local porque la Ley «prohíbe entre otras cosas el consumo de bebidas alcohólicas en la vía pública». «La actuación municipal contra el ruido y la contaminación acústica en la ciudad y en concreto sobre la Alameda de Hércules no debe quedar en el precinto aleatorio de determinados locales y bares, sino que tiene que extenderse a cuantos establecimientos incumplen la ley en materia de horarios, aforos y consumos de bebidas en la vía pública», expone además el colectivo.

Los vecinos, así, reclaman al Ayuntamiento que «cumpla con el compromiso adquirido de tomar las medidas oportunas para erradicar la botellona y sus consecuencias colaterales en la Alameda», así como que «refuerce las labores de vigilancia y control medio ambiental en los bares de copas y ocio nocturno de la Alameda y otras zonas de ocio de Sevilla, muchos de ellos denunciados reiteradamente por los vecinos y que tienen a sus espaldas decenas de denuncias policiales por infracciones graves».

La nueva intervention se ha Producido precisamente en el Barrio Cuyos vecinos lograron Hace Más De Una Decada Una Histórica Sentencia Que condenó al Ayuntamiento Por su inacción en la lucha contra la movida juvenil En Esta céntrica zona de la ciudad. La policía local Regreso en la tarde del viernes al Arenal y procedió a la clausura, al Menos, de Seis enseña los de copas Por permitir el Consumo de bebidas en la vía pública, de aunque this Periódico Pudo comprobar ayer Que Habia al Menos Varios establecimientos Más Also Cerrados En un horario de Máxima Afluencia de Público. Los locales clausurados figuran Todos en La Misma calle Arfe o en su Entorno, hijo de Como La Boheme, Magallanes, Casa Matías, Arfe 11, el Gallo Negro, y La Jolla, this Último en la calle Dos de Mayo.

Varios agentes de la Policía Local se personaron en la tarde del viernes y procedieron al precinto de Estós establecimientos al atribuir un Supuestamente los propietarios Que Dejen una los Clientes Consumir bebidas en plena calle, Algo que prohibé expresamente La Conocida Como ley antibotellón.
ALGUNOS de Los Dueños de los establecimientos clausurados criticaron ayer el "Enorme PERJUICIO" Que esta Provocando una los Empresarios la Actuación municipal, Puesto Que La Misma se producirá en las Vísperas de la Navidad, La Época En La Que Estós Negocios registran su mejor Momento, friso Que es ESTAS DOS weeks Que Ahora Quedan Por Delante LOGRAN Alcanzar ONU tercio de la Facturación del total del Año. Al Mismo Tiempo, criticaron la del que "Política de decisión" del Ayuntamiento afecta un SMA de la ONU centenar de Trabajadores de Estós locales nocturnos.

La principal de queja de los Empresarios del sector es la "Aplicación desigual de la ley", Porque entienden Que Si La Misma Dębe cumplirse, ha de Hacerse Por Igual en Todas Las Zonas de la ciudad, no Solo En Unas. Así, entienden la del que la Decisión no parece "muy justa" y, Todo sobre, tambien critican La fecha Elegida POR EL Ayuntamiento párr Exigir el Cumplimiento estricto de la Normativa, Por Cuanto consideran Que "no es La Más Idónea" al Coincidir con la Etapa De mayor Facturación of this tipo de Negocios.
De Hecho, y de aunque el Ayuntamiento ha procedido a la clausura de al Menos this medios Docena de establecimientos, Resultados de la Búsqueda paradójico que ayer Mismo pudiese observarse CÓMO Junto a los locales precintados y con Las Rejas bajada, los muchas habia Personas Que seguían Consumiendo alcohol en la vía pública. Una desigualdad Que, subrayan, se producirá en La Misma Zona en La que Tan Sólo un dia los antes el Consistorio se habia Mostrado Más severo en la Aplicación de la ley.

Doce desnuda de copas clausurados en uno de Los Fines de Semana de alcalde Negocio del Año, el de La Víspera del inicio de las fiestas de Navidad. La policía local de Sevilla ha DESARROLLADO Este Fin de Semana Una Operación en Varias Zonas de la ciudad, CENTRADA Principalmente en el Arenal y la Alameda , Que se ha saldado con la clausura de la ONU ayuda total de doce desnuda de copas. De los doce precintos acordados, en vez de Ellos (Seis en el Arenal y cinco en la Alameda) La Medida se ha adoptado Por permitir el Consumo de alcohol en la vía pública , MIENTRAS Que en Otro locales, UBICADO EN la calle Julio César, Tuvo la clausura Por Lugar ONU Exceso de aforo , al Superar el Número de personas Permitido.

El Ayuntamiento ha Asegurado Que poner todos los Casos la Actuación policial se ha Llevado a cabo ante las denuncias de los vecinos de las Zonas afectadas, SEGÚN confirmaron ayer fuentes municipales. La Intervención policial comenzo en la noche del viernes, CUANDO La Policía Local Cerro Seis Locales de copas en el Arenal, en La Conocida Como milla de oro del gin-tonic. En Esta zona se clausuraron negocio negocios de la calle Arfe o en su Entorno: La Boheme, Magallanes, Casa Matías, Arfe 11, El Gallo Negro y La Jolla, this Último en la calle Dos de Mayo.

Continuación Como, La Policía Local procedió la noche del sábado a la clausura de Otros cinco establecimientos en la Alameda, Entre Ellos ALGUNOS bronceado Conocidos Como Corral de Esquivel, Hombre Bala, Eureka o Café del Arte.

SEGUN ALGUNOS propietarios consultados: Por este Periódico, los agentes de la Unidad de Medio Ambiente se presentaron en la Alameda Sobre las nueve de la noche, observaron La Situacion y Sobre las una vez y media procedieron al Cierre de los establecimientos con el Argumento de Que se habia incumplido la ley antibotellón , al constatar Que Habia Clientes Consumiendo bebidas en la calle.

La Actuación policial ha Generado, Logicamente, Reacciones muy dispares en los vecinos y en los Empresarios del sector. Los Primeros mostraron domingo este su "alegría gran" Por La decision del Ayuntamiento de Exigir el Cumplimiento de la Normativa, SEGÚN explico Una Representante de la Asociación de Vecinos Torre del Oro del Arenal, Que Recordo Que desde noviembre Pasado de han Mantenido Diversas Reuniones con Varios delegados municipales Quienes se "comprometieron" a Acabar con this situation. "ESTAMOS viendo Que se estan Tomando con Interés Constantes las denuncias de los vecinos al 112", anadio la Portavoz de los vecinos, Que prefirió no dar su nombre.

La "alegría" de los vecinos Por La Intervención Policial Contrasta Con La indignación de los propietarios de los Negocios clausurados, ALGUNOS de los Cuales no dudaron en asegurar Que el precinto de los establecimientos obedece una ANU "Orden político-policial" , asegura Una de Como nota colgada ayer en la puerta del bar Corral de Esquivel de la Alameda.

Los Empresarios lamentan la del que Actuación policial se ha Producido En Una Época del Año en La que se Prácticamente factura ONU tercio del total de anual, coincidiendo con las fiestas de Navidad y Año Nuevo, y lamentaron Que El Cierre de los vu Negocios pecado Trabajo un SMA de 30 personajes Solo En Los Bares clausurados en la Alameda, un Los Que habria Que Sumar los empleos perdidos en la milla de oro del gin-tonic .

Los propietarios aseguran Que en Los Fines de Semana Anteriores les obligaron a cerrar A la una de la madrugada -dos horas Antes del horario Que permite la Junta- Y Que Llevan aguantando esta "pressure" policial desde Mediados de noviembre.

A Pesar De Que El Ayuntamiento Sigue Controlando un Los Bares Que incumplen la Normativa y El pasado Fin de Semana precinto Varios Negocios en Sevilla en las Zonas de El Arenal y la Alameda, La Medida sin Terminales de contentar a los vecinos.

Agradecen el Apoyo, eso si, Pero Llevan años quejándose de la movida Que invadir las calles y apuntan Que El Cierre de Bares no evita las concentrations de Jóvenes en la vía pública, el director foco del ruido Que Denuncian.

Así, en la Asociación de Vecinos Torre del Oro del Arenal, , insisten En que Estós Controles Hay Que hacerlos TODO Durante el Año. Dicen que es especialmente conflictiva la calle Arfe Tanto Por La estrechez de la Via Como Por La proliferaciones de Bares Que han ido abriéndose en lugares Que los antes Eran Negocios Tradicionales.

En la Alameda, los vecinos van Más allá. La Asociación Alameda Norte instan Que se ACABE con las concentrations en la vía pública pues no solo de «la movida PROCEDE de los clientes de los desnuda» y denuncia Que Los Fines de Semana «la Alameda Es Una jungla incontrolable».

Mientras Tanto, el sindicato profesional de la Policía Local (Sppme-a) denuncia Que los Efectivos estan Recibiendo pressure párr Que se precinten Los Bares una cola lo el delegado de Seguridad Ciudadana, Juan Bueno, contesta Que «no es necessary presionar a los Policías Para Que Hagan su Trabajo y su Trabajo es Contacto Qué hacer sí cumplan las Normas »hay pecado los antes Recordar Que this Gobierno Busca el« equilibrio Entre el ocio, El Negocio y El Descanso ».

Dados Que «Este Gobierno lo Que hace es Tomar El Pulso de la Ciudadanía, reunirnos con los vecinos Que Nos Piden Soluciones Porque estan desesperados Porque No pueden descansar, y trasladar this Problema a la Policía para, en Aplicación de la Legislación Vigente, ofrecer Soluciones ».

Anade Bueno Que del tanto de Arenal Como de Alameda se han Recibido innumerables denuncias through 092 y 112 , Asi Como Escritos de particulares y Asociaciones, solicitando Actuaciones contundentes en la zona.

Desde la noche del jueves la del hasta tarde del domingo se han Realizado 117 Inspecciones en El Arenal, Julio César, Reyes Católicos, Paseo de Colón y Alameda . De las Mismas de han RESULTADO 37 contradictorio de denuncia y 12 precintos. En concreto, la noche del jueves al viernes se inspeccionaron 55, Entre Ellos, los 6 precintados EL Viernes en el Arenal Que hicieron Caso omiso a la visita de la Policía el día anterior.

Todos los establecimientos precintados Tienen Actuaciones (ALGUNOS Más de medio centenar) y denuncias Anteriores .

La policía local precinto la noche del viernes y el sábado de la ONU totales de una vez desnuda, Restaurantes y Cafeterías en la zona del Arenal y Alameda Por permitir una SUS Clientes el Consumo de bebida en la vía pública, algo expresamente prohibido en la Ley Antibotellón. Las denuncias pasarán hoy a la Delegación de Medio Ambiente, Que incoará expediente sancionador de la ONU.

El viernes por la noche ¿La policía precinto Los Bares La Boheme, Magallanes, Casa Matías, Arfe 11, el Gallo Negro y La Jolla, los situados En las calles Arfe y Dos de Mayo. La noche del sábado were clausurados Otros lugares Cinco en la Alameda, Entre Ellos Corral de Esquivel, Café de Arte, El Hombre Bala y Café Eureka, Entre Otros.

Manuel Villalba, Propietario del local de Corral de Esquivel, se lamentaba ayer de la del que la Policía Hubiera precintado el local de En vísperas de Navidad ONU pecado aviso o multa previa. «Si La Razón del Cierre del Establecimiento Es Que Habia Clientes bebiendo en la calle habria Que cerrar el 90% de los desnuda de Sevilla en ESTAS Fechas, en las Que Hay Tantas Comidas de Empresa», declaro un ABC this empresario.

El precinto De Una Docena de Bares de copas en las Zonas de la Alameda y la Alfalfa, La Mayoría de Ellos Por Consumo de bebidas Fuera de los establecimientos, ha derivado en Entre Enfrentamiento ONU el sindicato de los Policía Local (Sppme) y el delegado de Seguridad y Movilidad, Juan Bueno, con cruce de acusaciones de un Presiones los Agentes y Retos un Que se presenten denuncias Sobre this Aspecto.

El Enfrentamiento ha Venido motivado Por La denuncia de Sppme alegando "Presiones" a los agentes de la Policía Local Para que "precinten directamente" Los Bares de copas Que No Cumplen la Normativa, Cuando un su juicio Dębe imperar "Un trabajo persuasivo" Y Que la clausura del mar "El último extremo".

Sppme, Recuerda Que El PERJUICIO en las Ventas de Madrid y en el Empleo Que han provocado Estós precintos, consideran Qué "Las Normas cumplirlas estan párr" pero Alega Que Dębe Hacerse "todo Durante el año", apuntando Que No Hacerse debe "por impulsos", Lo Que ha derivado en la queja de MUCHOS Agentes "por las Presiones recibidas Para Que directly precinten los locales", el pecado Que se les Haya zócalo La Oportunidad de soluciones "las Posibles Infracciones Que Estaban cometiendo".

Que las denuncien

Ante ESTAS Declaraciones, el delegado de Seguridad y Movilidad, Juan Bueno, ja Alegado Que los ESTABLECIMIENTOS precintados contaban ya con "innumerables denuncias Previas", MIENTRAS Que los vecinos reclamaban "Actuaciones contundentes", avisando Que El Consistorio Tiene Un Compromiso con ellos "párr Hacer CUMPLIR las Leyes ", con el botellón del tanto de Como con Los Bares. "Si denuncias heno reincidentes, Que Hay Medidas a Tomar", avisaba Bueno.

Sobre las supuestas "Presiones", apuntaba Bueno Que "no es necessary presionar un los Policías Para Que Hagan su Trabajo, Que es Hacer CUMPLIR Las Normas", señalando Que onfían "al Cien por cien" en su profesionalidad y "si this sindicato Tiene Información Sobre lo contrario, le invito a interponer la denuncia Correspondiente ".

Desde el Ayuntamiento se Insiste En que "todos los establecimientos precintados (doce en total, el más Reservas 37 contradictorio de denuncias) Tienen Actuaciones y denuncias Posteriores, ALGUNOS de Ellos Más de medio centenar, y en algunos adj Casos from Hace MUCHOS años atrás".

Al respecto, generando Una Portavoz de la Asociación Torre del Oro ha Declarado una Europa Pres Que Los Bares precintados de la zona del Arenal Eran "problemáticos Muy" Y Que heno Negocios en el Entorno de Paseo de Colón, estan "Dando la castaña". : Además acusaba un Sppme de querer "tajada sacar" con su denuncia.

Por Ultimo, Facua HA PEDIDO Explicaciones al Ayuntamiento ante el Posible precinto "arbitrario" de Alguno de Estós establecimientos al no mediar la ONU "Acuerdo motivado", tal Y Como Establece la ordenanza de ruidos.

Medio centenar de restaurantes y bares de Sevilla incorporan a sus cartas los vinos y licores de la provincia

En reconocimiento a la labor de promoción de los vinos y licores de la provincia de Sevilla, más de cincuenta establecimientos hosteleros - entre ellos El Colmaito -  han recibido este martes un diploma por incluir en sus cartas estos caldos e informar a los clientes sobre ellos con un distintivo de referencia

Según ha informado la Diputación de Sevilla en una nota de prensa, al acto, organizado por Prodetur en colaboración con la Asociación de Hostelería de la Provincia y la Asociación de Productores de Vinos y Licores, ha asistido la vicepresidenta de esta sociedad dependiente de la Diputación, Dolores Escalona, junto a los presidentes de estas asociaciones empresariales, Pedro Sánchez-Cuerda y Julián Navarro, respectivamente. Con ello, señala que se da un nuevo paso en la promoción de los vinos y licores de la provincia de Sevilla, al tiempo que se invita a los clientes a conocer las distintas bodegas de donde proceden dichos caldos, promoviendo así la visita turística al territorio a través de sus valores enológicos. Hay que recordar que la Diputación de Sevilla viene trabajando conjuntamente con la Asociación de Productores de Vinos de Sevilla desde que se editara hace cinco años la Guía de Vinos y Licores de la provincia, consiguiendo con ello una mejor visibilidad de este producto. Durante estos años se han realizado jornadas de difusión y catas en restaurantes y hoteles; presentaciones en distintos puntos de España y Portugal; asistencia a ferias internacionales; visitas de familiarización del sector turístico a bodegas sevillanas; promoción de las empresas productoras; y una Muestra anual de los Vinos y Licores de Sevilla y la provincia.

La asociación Clave denuncia el elevado nivel de decibelios que soportan los clientes de los establecimientos de ocio y promueve medidas como la incorporación de zonas libres de ruido para hacer su ambiente algo más respirable

Los malos humos se han evaporado de los locales de ocio y los restaurantes. La ley del tabaquismo lo logró. Y no es el mismo proceso, pero desde algunos sectores, como la asociación Clave, que vela por la atención a la deficiencia auditiva, se promueven medidas para erradicar otro mal hábito en este tipo de establecimientos: el ambiente contaminado por el nivel demasiado alto de los decibeliosregistrados en el interior. 

Denuncia Carmen Abascal, directora de esta asociación, que el ruido envuelve nuestras vidas todo el tiempo, que nos rodea «hasta el punto de que se ha convertido en una de las plagas de la modernidad». El sonido elevado se asocia convencionalmente a la diversión, pero «cobra fuerza un nuevo concepto, el confort acústico, que destierra viejos tópicos. Se trata de sentirse bien y cómodo en el lugar donde se disfruta de un café o una comida en familia o con amigos. Sin embargo, en muchos establecimientos, este bienestar no resulta posible debido al exceso de ruido provocado por las máquinas, el trabajo e incluso por los propios clientes», objeta Abascal.

Por ello, desde su organización, cuya entrada en internet está en la dirección www.oiresclave.org, se propone a los dueños de los locales del sector del ocio, hostelería y restauración que adopten e implementen un paquete de medidas que avancen en esa dirección de «ruidos cero» o, al menos, los mínimos y los menos atentatorios contra el bienestar del resto de los clientes. Se aconseja en una especie de formulario que críticos gastronómicos y periodistas especializados incorporen el confort acústico en los términos de evaluación a la hora de escribir sus artículos. De esta forma, respondiendo a ese cuestionario sencillo se podrá determinar si un local que tiene una jugosa estrella Michelin, también cuida de que se degusten sus platos en el mejor de los entornos. Los usuarios sabrán también a qué atenerse cuando consulten la ficha informativa de estos locales, al estilo de «no aptos para mascotas», o «libre de malos ruidos».

Soluciones pragmáticas para aislar el ruido

De acuerdo con las explicaciones profusas de Carmen Abascal, son variados los orígenes de los ruidos molestos, pero bastaría como norma general con que los establecimientos se afanasen en el acondicionamiento acústico idóneo de sus recintos, incorporando por ejemplo materiales específicos, como paneles absorbentes en techo, materiales porosos y tejidos en la decoración que reducen la reverberación y contribuyen a crear espacios acústicamente confortables.

Desgranan desde la asociación Clave otras soluciones pragmáticas, como un aislamiento que masajee el gran volumen de ruido que penetra desde el exterior en una calle con gran tránsito de vehículos o en los locales que se hallen próximos a un aeropuerto, una estación de bomberos o un hospital, por poner varios ejemplos. «En ocasiones, la contaminación acústica se evita con soluciones tan sencillas comodejar un espacio de separación entre la salida al exterior y la sala o el comedor, colocar doble puerta o cortinas en los ventanales o escaparates», postergan.

Si se midiese el calibre de decibelios que se marca dentro de esos bares y cafeterías, se comprobaría que el medidor está a prueba de roturas de vajilla, de conversaciones en un tono demasiado elevado, los arrastres de sillas y mesas, los choques de las puertas... Todo suma, se acumula como una montaña incesante de ruido y se hace a veces insoportable, hasta el punto de que conversar con la persona que se coloca frente a frente al otro lado de la mesa se antoja casi una odisea.

De acuerdo con las propuestas de esta entidad, esas desagradables tesituras se solventarían con «una actuación responsable del personal acorde con el bienestar de los clientes, con la colocación de protectores en las patas de sillas y mesas y con materiales que absorban el impacto en las superficies de trincheros, cajones, estanterías y otros objetos».

El contagiante «efecto café»

Por último, cabe la supresión o el uso coherente (nunca simultáneo) de aparatos de radio, música, televisión y máquinas diversas que funcionan a la vez y que elevan el nivel de ruido hasta ser «irrespirable». Se pueden rediseñar las infraestructuras con zonas libres de ruidos y también separar bien las mesas, porque el llamado «efecto café» acaba contagiando una conversación a voz alzada con otra charla de más volumen, y así sucesivamente hasta encadenar un aura temiblemente ruidosa.

Resultará algo más molesta para los clientes otra de las iniciativas planteadas por Clave, que radica en que desde la dirección del negocio se les aconseje no elevar el tono y favorecer así que la atmósfera se presente más saludable. En el caso del sonido a veces tremebundo que quiebra la tranquilidad procedente de las cocinas y de los cuartos de baño, esta entidad que trabaja contra el ruido apunta como chanza que se amortigüe ese defecto torpedeando el paso del ruido a los salones, como, verbigracia, con puertas aislantes. La ubicación de estos espacios en el local jugará un papel importante en el control acústico.

Los dueños de bares de la Alfalfa denuncian a los vecinos y a la Policía Local

Los propietarios de los bares de la Alfalfa pasan al contraataque. Después de que la presión vecinal haya originado la clausura de seis establecimientos, cuatro de ellos en la Alfalfa, nueve propietarios de bares de esta zona de la ciudad han presentado una denuncia en el juzgado de Guardia por coacciones, amenazas e injurias contra una representante vecinal y contra los policías locales que han venido actuando en estos establecimientos. El abogado Juan Isidro Fernández, que representa a los denunciantes, explicó ayer a este periódico que la denuncia fue presentada el pasado lunes y se dirige contra la portavoz de la plataforma Alfalfa degradada y contra las distintas actuaciones de la Policía Local que intervinieron en los meses anteriores en contra de los propietarios y encargados de los locales. La denuncia pone de manifiesto que desde hace dos años aproximadamente se han "violado sus derechos como trabajadores, propietarios o arrendatarios legales" de los distintos bares, como Bare Nostrum, Barbería, La Espuela, Rebotica, Cabo Loco, bar Antonio, Cubanito, Bar Blues y Rock and Roll, entre otros. 

Según la denuncia, estos bares tienen un "gran arraigo" en la ciudad -algunos llevan más de 20 años abiertos al público- y sus propietarios "jamás se han visto envueltos en semejante acoso policial y de una plataforma que ha ocasionado el precinto de los bares", por cuanto aseguran que han venido cumpliendo la ordenanza contra el ruido y todos los bares disponen de porteros contratados para evitar que los clientes "saquen copas y bebidas a la calle provocando ruido y molestias a los vecinos". Los denunciantes sostienen que la representante de la plataforma es la "promotora y principal causante" del acoso y las coacciones que han generado en todos los denunciantes "un estado de angustia y depresión al ser el único medio de vida con el que cuentan y ser absolutamente falsas y exageradas las acusaciones". A la portavoz vecinal le atribuyen haber proferido una serie de insultos al portero del bar Barbería "con absoluta agresividad". 

Dicen los propietarios que han sido vejados por una actuación policial "desmesurada, grosera y prepotente", por cuanto han sido objeto de expresiones "obscenas" del tenor: "Cierra ya y al carajo" -frase que atribuyen a un policía local en junio pasado-; "No sabe con quién se está topando"; o "a ver a quien nos follamos hoy", frase que el camarero del bar Barbería atribuye a otro agente que la habría pronunciado hace tres meses. 

También afirman que en una ocasión un coche de la Policía Local se subió "violentamente" en la acera para entregar una denuncia a otro propietario "sin bajarse del coche", y que los dueños de los bares Rock and Roll y Blues están "completamente coaccionados por la existencia permanente de un patrullero en la puerta", lo que hace que no entre nadie. 

Los denunciantes muestran su "absoluta indignación por la actuación policial" y los cierres "caprichosos" con sanciones que tildan de abusivas", alguna de más de 3.000 euros "cuando en ningún momento violan normativas de protección ambiental ni venden bebidas fuera de los bares".

Cuando la Navidad genera molestias

Se aproxima la Navidad y en estos días festivos las principales calles y zonas comerciales del centro se volverán a llenar de sevillanos y turistas. Son días de paseos, de compras, de relajación en los bares y las terrazas, de impulso del consumo, de luces, de colas en los belenes, de mapping... pero también de molestias, de atascos , de ruidos para muchos de los vecinos que tienen la suerte, o la desgracia, de vivir en el casco antiguo. La mayoría de ellos se quejan de que el centro se ha convertido en un parque temático durante todo el año, y más en estas fechas, haciendo muy incómoda su vida diaria. Y no es que no les guste la Navidad, o vayan contra los bares y comercios que en estas fechas multiplican sus ganancias, pero, como dicen desde la Asociación Plaza del Salvador y Entorno, "entre la oscuridad de Torrijos y las luces de Zoido hay un término medio". 

El actual gobierno municipal ha conseguido posicionar a Sevilla como un destino de Navidad. Recientemente, una página web de viajes situaba a la ciudad como el octavo destino del mundo preferido por los españoles para viajar en sus vacaciones de invierno. El alcalde, Juan Ignacio Zoido, también ha avanzado que Sevilla se ha convertido en el segundo destino nacional para las navidades. Se espera un aluvión de visitantes que ha tenido su avanzadilla durante este puente de la Inmaculada, en el que se ha colgado el cartel de "completo". 

Mientras que los turistas disfrutan relajadamente paseando por las calles del caasco antiguo, los residentes tienen que amoldar su cotidianidad durante estos días en los que el centro se mueve a dos velocidades: la de los vecinos que tienen que seguir haciendo su vida diaria y la de miles de personas (sevillanos de otras zonas y turistas) que acuden a pasear y a disfrutar de los atractivos de la Navidad. 

¿Y cómo se compagina eso? "Con mucha paciencia. Aunque a veces es exasperante", afirman los vecinos del Salvador. Esta plaza es uno de los principales focos de esparcimiento de la ciudad durante todo el año, pero en Navidad la situación se complica mucho más, como afirma uno de los portavoces de la asociación: "Estamos en pleno kilómetro 0. El mapping, por ejemplo, nos complica mucho la vida a la hora de coger el coche. Desde la Alfalfa hasta Hernando Colón se corta el tráfico por la invasión de personas y aunque han puesto un sistema alternativo, que consiste en salir por la Cuesta del Rosario hacia arriba y buscar la Gota de Leche, es muy complicado. Hay vecinos que incluso se llevan los coches a otros sitios". 

Los vecinos del Salvador aplauden que se haya recuperado el ambiente festivo y comercial del centro durante la Navidad, pero advierten que muchas veces va en detrimento de su calidad de vida: "La Semana Santa sabes que dura una semana, pero la Navidad cada vez se adelanta más. Ya dura más de un mes. Nos alegramos de que se haya recuperado el pulso festivo, pero el nivel de ruidos que soportamos durante todo el día y los problemas de movilidad han empeorado de manera importante. Desde el punto de vista del vecino hemos ido a peor". 

El Salvador, y esto es algo que no sólo sucede durante la época navideña, denuncia que existe una importante concentración de actividades en la plaza y su entorno que prácticamente la tienen secuestrada para el uso y disfrute de los vecinos: "Está todo demasiado concentrado aquí y en Navidad se multiplica. Nos afecta la Cabalgata, el Heraldo, las cabalgatas de las hermandades... Sí es cierto que por la noche, gracias a la presencia policial, ha mejorado la cosa, pero ahora el problema se ha trasladado al mediodía. Y en Navidad están los bares llenos durante todo el día. Se ha fomentado el ocio pero se ha perjudicado a los vecinos. Todos los días hay algo. Se deberían derivar algunas actividades a otros barrios". 

Otra de las zonas que se pueblan sobremanera en Navidad es el Arenal. La bautizada como Ruta del gin tonic, que comprende desde la calle Arfe hasta Adriano, incluso ya el Paseo de Colón, junto a sus calles adyacentes, se congestiona aún más en estas señaladas fechas. Si durante todo el año, salvo el verano, tienen a centenares de personas bebiendo a las puertas de sus casas y generando un ruido insoportable, ahora la situación todavía empeora más. "En Navidad todas las molestias y los problemas que padecemos se multiplican. Las del año pasado fueron tremendamente horrorosas", explica un portavoz de la Asociación de Vecinos Torre del Oro. Esperan que para este año la situación cambie. Ya han mantenido varias reuniones con el Ayuntamiento para este fin y, por el momento, se muestran confiados en que van a cumplir con lo prometido: "Creemos que por fin nos van a ayudar. Han puesto interés. Confiamos en que sea así y que actúen con la misma contundencia que lo han hecho en la Alfalfa. De cara a las navidades se han comprometido a incrementar la presencia policial y la vigilancia y el control de los bares para que cumplan la normativa. Así que estamos expectantes, pero de momento, contentos". 

La Alameda de Hércules es otro de los lugares en los que se desarrollan varias actividades con motivo de la Navidad. Además, esta zona sufre durante todo el año los estragos de la movida, como ha venido denunciando en diferentes ocasiones Luis Gómez, de la Asociación de Vecinos Alameda Norte. En cualquier caso, no cree que con la Navidad se incrementen sus problemas: "En principio no nos afecta más allá que todo el año. Es normal que haya más gente, pero los horarios de las actividades son limitados. El trasiego y que haya más personas está bien. El problema es el incivismo de algunos y eso lo vivimos durante todo el año, no tiene que ver con las fiestas".

Denuncian la privatización de espacios públicos junto a la Lonja del Barranco

Los vecinos de la zona de la Estación de Córdoba ya empiezan a sacar los primeros problemas al flamante mercado gastronómico de la Lonja del Barranco, inaugurado hace pocos días junto al Puente de Triana. Denuncian la "privatización" de espacios públicos que ha ocasionado esta iniciativa. 

"La semana pasada volví a preguntar en el pleno del distrito si la placita de detrás del Barranco seguía siendo de uso público. Nos han vuelto a decir que sí, pese a que el día que la inauguraron nos la encontramos llena de veladores", señaló a este periódico la portavoz de los vecinos, Lola Dávila. Según los residentes, el mercado sólo tendría licencia para realizar eventos en la plaza siete veces al mes y siempre que se solicite. "Estamos muy preocupados, porque está lleno de veladores con las enormes molestias que eso va a generar, además de que los vecinos no puedan hacer uso del espacio público". 

Desde la plataforma vecinal agregan que la otra plaza, situada en uno de los laterales, también estaría en la misma situación: "Basta ya de privatizar espacios públicos. Desde la calle Radio Sevilla hasta el mismo puente de Triana está todo privatizado. Todavía no hemos tenido molestias pero nos preocupan mucho las navidades". 

En cualquier caso, quieren dejar claro que no están en contra, ni mucho menos, de que la ciudad se llene de turistas, pero sí defienden con firmeza que se cumplan las normas: "Nos encanta que venga gente a Sevilla, pero los horarios hay que cumplirlos. Cuando vas a otras ciudades, como por ejemplo París, en la que hay muchos turistas, ves como las terrazas de veladores de cierran a la hora estipulada. En Sevilla los bares tienen que cumplir el horario de cierre de los veladores. Además, muchos no tienen licencia". 

Por otra parte, desde esta asociación, como también hacen desde la del Arenal, advierten de la deriva en la que está entrando el Paseo de Colón en su tramo entre Adriano y Reyes Católicos. Toda la acera es una continuación de bares y se hace imposible transitar por ella, explica Dávila: "Ahí se están incumpliendo todas las normas habidas y por haber. Hay importantes molestias tanto nocturnas como diurnas. No se puede transitar por la acera. En otras zonas de la ciudad se han cerrado bares y aquí no. Hay un agravio comparativo". 

Todas estas cuestiones -afirma- se potencian con la llegada de la Navidad y los días festivos, por lo que piden que se redoble la vigilancia para proteger a los vecinos de las molestias generadas: "Que se vigilen los horarios y que se actúe contra el ruido. En Navidad todo se magnifica. Además, no hay que olvidar que el distrito Casco Antiguo hay una norma que dice que los eventos se tienen que terminar a las doce de la noche".

El vino y la temperatura de servicio

La temperatura de servicio del vino es muy importante para lograr su correcta apreciación organoléptica y, a pesar del gusto personal, vale la pena aceptar ciertas recomendaciones para que el vino exprese su mayor potencial en boca y nariz. Afirmaciones del tipo  “el vino blanco se toma frio y el tinto al clima” son un pocoambiguas. Si bien el blanco es perfecto entre 8 a 10 °C, con el tinto habría que saber de dónde y cuándo será ese clima: ¿será de Caracas, en el exterior de cualquier recinto, entre 24 y 28°C, o al interior de un restaurante a 22° C ?; o ¿será en París en invierno, al exterior, entre 0 y 5°C, o al interior a 20°C? Cuando se menciona al clima la referencia es al  de la bodega, entre 14 y 18 °C, donde se guarda todo tipo de vino.

Es conocido que la volatilidad de los componentes aromáticos aumenta en función de la temperatura así que entre 8 y18 °C  permiten que los vinos expresen mejor su aroma y bouquet, por lo cual la temperatura ideal para su consumo se encuentra en este rango, que permite apreciar mucho mejor sus bondades en boca y nariz.

En los blancos y rosados la temperatura acentúa la acidez, por lo que deben consumirse fríos, entre 7 a 8 °C -nunca helados, debajo de 7 °C-, para que se sientan equilibrados y con una buena expresión aromática. Igualmente, a esta temperatura, la acidez,  unida a la frutosidad, los hace más agradables y refrescantes, cualidades que esperamos de blancos y rosados. En caso de blancos de variedades muy aromáticas como Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Sylvaner y Moscateles, se deben tomar ligeramente por encima de 9 °C para apreciar mejor sus aromas.

Los espumosos, por su alto contenido en gas carbónico natural, deben tomarse entre 4 y 6°C; temperatura que permite un excelente equilibrio entre el gas y los componentes ácidos del vino, produciendo una chispeante y deliciosa sensación en boca.

Los tintos, fríos, se sienten duros porque se eleva la sensación de astringencia, producida por los compuestos fenólicos; a  temperatura ambiente -25°C o más-  se sienten alcohólicos en nariz y desequilibrados en boca. La temperatura ideal de consumo está entre 16 a 20°C; cerca de 16 cuando son jóvenes de astringencia moderada, y cerca de 20°C cuando son añejos, de astringencia robusta, sedosa o aterciopelada. 

En el caso de vinos generosos, como Jerez, dulces y licorosos, como Oporto y Sauternes, se deben tomar fríos entre 8° y 10 °C.

Prohibido jugar al dominio en las calles de Sevilla

Beber o comer de pie en los veladores; jugar al dominó o a los dados en un bar; arrastrar barriles de cerveza por los establecimientos; chocar las bombonas de gas butano para avisar de la llegada del camión; o dejar solos a los animales de compañía en el interior de la vivienda o en la terraza son solo algunas de las actividades y acciones que estarán prohibidas dentro de 20 días hábiles. La nueva ordenanza prohíbe dejar a los animales de compañía solos en las viviendas y las terrazas de las mismasSerá entonces cuando entre en vigor la nueva ordenanza del Ayuntamiento de Sevilla contra la contaminación acústica, ruido y vibraciones, que este miércoles se publicó en el Boletín Oficial de la Provincia. Tampoco se podrá cantar, gritar o tocar un instrumento en la calle si esto causa molestias; ni llevar la música del coche excesivamente alta. Las autoridades multarán igualmente a quienes toquen el claxon del coche o la moto, salvo en caso de "inminente atropello, colisión o auxilio urgente a personas"; y a los que peguen "aceleraciones innecesarias".   Excepciones en Feria, Semana Santa... Las prohibiciones contemplan también ciertas excepciones en épocas festivas. Se prohíbe tirar petardos y cohetes, salvo los días 24, 25 y 31 de diciembre y el 1 de enero, así como en la salida de las hermandades de El Rocío. Las sanciones relativas al uso de megafonía y música quedan también paralizadas en la Feria de Abril y en las velás. También en Semana Santa se permiten actividades que quedan prohibidas el resto del año. Tampoco se podrán chocar las bombonas de butano para avisar de la llegada del camiónLa norma, que sustituye a la de 2005, contempla sanciones de entre 300 y 300.000 euros, dependiendo de la gravedad de la infracción. Sectores en contra Apenas un día después de la entrada en vigor de la norma que prohíbe rebuscar en la basura, la polémica vuelve a estar sobre la mesa. "Corremos el peligro de entrar en el libro Guinness de los récords con el desarrollo de ordenanzas ridículas, como la del ruido", han señalado desde el PSOE en el Ayuntamiento. Los socialistas alegan que se trata de una norma "controvertida" y que supone un "retroceso", y que además "no contenta a nadie". Y es que ni los hosteleros ni las plataformas contra el ruido están a favor de la norma. La patronal de la hostelería sevillana asegura que "se han incluido unos artículos que son sugerencias de la Federación Andaluza de Municipios y Provincias (FAMP), un corta y pega total". Además, señalan que el sector cuenta desde hace más de un año con una nueva ordenanza de veladores y que "los incumplidores no llegan al 5%". La norma municipal contempla sanciones de entre 300 y 300.000 eurosPor su parte, desde la Plataforma por el Derecho al Descanso y la Plataforma Estatal contra el Ruido señalan se oponen también porque, entre otros aspectos, permitiría la instalación de actividades con emisiones de hasta 90 decibelios en edificios de viviendas o inmuebles colindantes a viviendas. 

La Policía Local ha realizado 259 contra la botellona en todos los barrios de la ciudad, sobre todo en Casco Antiguo y Nervión

La Policía Local de Sevilla ha realizado 259 actuaciones contra la botellona en diversos barrios de la ciudad sólo durante el mes de octubre, según los datos oficiales del Ayuntamiento de Sevilla. Una actividad que se ha incrementado en este mes no sólo por la protesta de los vecinos sino también porque se trata de un mes tradicionalmente complicado para este fenómeno, como lo demuestra la estadística de años anteriores.

Estos dispositivos especiales realizan sobre todo un trabajo disuasorio para evitar concentraciones o disolverlas cuando ya están formadas. Si la presencia policial no es suficiente contra la botellona, los agentes retiran las bebidas e imponen multas por el incumplimiento de la Ley 7 de 2006, con sanciones que oscilan entre 150 y 300 euros. En los últimos cuatro años, las actuaciones policiales contra la botellona se han incrementado en más de un 200%, pasando de 1.746 actuaciones en el año 2010 a 5.541 en el año 2013.

La presión policial también se ejerce sobre los establecimientos de hostelería para que cumplan con las ordenanzas municipales vigentes. Durante este año, se han firmado 393 denuncias por diversos incumplimientos contra 335 establecimientos de hostelería, muchos de ellos por incumplir el horario de cierre (50), infracción sobre veladores (100), no ajustarse a las condiciones de la licencia o no cumplir con el aforo y las medidas de seguridad, así como molestias de ruido o instalar elementos musicales no autorizados.

Unas sanciones que se han impuesto tras el plan de inspecciones llevado a cabo por los agentes que componen la denominada Línea Verde de la Policía Local, la destinada a la unidad de Medio Ambiente, que han realizado 787 inspecciones a los establecimientos en este año.

Halloween en Sevilla

El Ayuntamiento de Sevilla, a través de Bomberos y Policía Local, vigilará la celebración de fiestas de Halloween en discotecas y pubs para velar por el cumplimiento de todas las normas de seguridad.

Por un lado, el Departamento de Prevención del Cuerpo de Bomberos de Sevilla comenzó este miércoles una campaña de inspecciones en establecimientos donde se tiene constancia de que se van a celebrar fiestas temáticas del viernes con motivo de la festividad de Halloween.

Según informa el Ayuntamiento, en concreto, las inspecciones se centrarán en las salidas de emergencia, el seguro de responsabilidad civil y todos aquellos aspectos y elementos de seguridad imprescindibles cuyo incumplimiento pueda acarrear un grave riesgo para el público de la sala.

Por su parte, la Línea Verde de la Unidad de Medio Ambiente (UMA) de la Policía Local de Sevilla se encargarán de comprobar durante la noche de mañana viernes si aquellos locales que se prevé que reciban una gran afluencia de público cumplen con las condiciones exigidas para garantizar la seguridad de los asistentes.

Además de estos controles, la Policía Local se mantendrá especialmente atenta a las llamadas de ciudadanos que alerten al 112 sobre posible exceso de aforo o de cualquier otro problema que hayan advertido en este tipo de fiestas.

Bares y charcuterías

NUNCA se ha oído hablar tanto de política en los bares y en las charcuterías, donde antes sólo había Ronaldos y Belenes Esteban, ahora van y vienen las recetas caseras para acabar con tanto chorizo. Los clientes que fueron acusados de vivir por encima de sus posibilidades -¿recuerdan?- apuran el café de 1,10 euros mientras despliegan su código penal casero. A la cárcel, a tratar enfermos de ébola, a despojarlos de todo tipo de bienes, a recoger remolacha. Las recetas que se oyen en los bares y charcuterías no difieren mucho de las que proponen los políticos sonrojados, todas de carácter punitivo: fuera de las listas, caiga quien caiga, expulsiones de las siglas. La democracia norteamericana se basó sobre la desconfianza hacia el poder del hombre. Nadie debería de disponer de modo individual de una parte del presupuesto, cada contrato tendría que ser público y conocido sin límite inferior de cantidad, cada política ha de ser evaluada en su eficacia y, en definitiva, cualquier accionista con derecho a voto, es decir, todos, tiene el derecho de estar informado del último euro. La financiación ilegal del partidos debe ser delito y los partidos tienen que salir de los organismos de control. Y algo esencial, quizás lo más: el bar y la charcutería tendrían que castigar con el voto y no indultar al chorizo corrupto, pero picante.

Los veladores aportan ya el 50% del beneficio de los bares

Los veladores se han convertido en uno de los motores principales del sector de la hostelería en Córdoba, de tal manera que las terrazas de los establecimientos públicos generan en la actualidad hasta el 50 por ciento de su negocio de acuerdo a los datos de los que dispone Córdoba Apetece, una de las dos patronales de la hostelería en la capital cordobesa.

El presidente de la entidad, Alberto Rosales, puntualiza que cuanto más humilde es el negocio más importancia tiene la venta en las mesas colocadas en el exterior. «En los restaurantes, por ejemplo, el volumen de ventas de los veladores es menor que en los bares y tabernas, ya que podríamos estar hablando de alrededor del 20 por ciento de la cuenta general, pero en el resto de los locales la caja se hace ya mitad en la calle y mitad en el interior», asegura el representante del colectivo empresarial.

Hay otro dato que resulta revelador y que habla a las claras de cómo los veladores se han convertido en uno de los motores de los bares en los últimos meses. Tiene que ver con el empleo. Lo explica Alberto Rosales: «De cada diez puestos de trabajo que se crean en la hostelería, cuatro están consagrados a la atención en la vía pública, no al interior del local», indica el hostelero. 

Reparto del trabajo

Basta con observar el funcionamiento de un establecimiento tipo: si dispone de cinco camareros, uno suele estar detrás de la barra, uno se dedica a la atención a los clientes que consumen dentro y el resto se emplea en los veladores.

A juicio de Rosales, la prolongación del negocio a la calle «ha sido fundamental, diría que decisiva, para sostener el empleo en el sector. Hoy por hoy no hay bar que no dedique el cuarenta por ciento de sus recursos de personal, como poco, a los veladores»

No todo son datos económicos, porque la entrada en vigor de la ley antitabaco y la concurrencia de la crisis económica ha obligado a la hostelería a reinventarse, de forma que ha nacido un nuevo modelo de negocio, una tipología casi inédita hasta la fecha. Cualquiera que pasee por la calle puede darse cuenta: cada vez hay más bares montados en un local de escasísimos metros cuadrados y que se vuelcan en el exterior. El bar, en realidad, está básicamente fuera.

El presidente de Córdoba Apetece es consciente de este cambio. «Hay pequeños empresarios del sector que han montado bares con una infraestructura mínima, en un local muy pequeñito y a los que sin embargo les funciona el negocio porque las diez o doce mesas que tienen en la calle generan una actividad que renta», afirma. Para Rosales, se trata de un fenómeno «que lo único que hace es responder a los nuevo hábitos de los clientes, que quieren seguir fumando mientras consumen y como no lo pueden hacer fuera pues prefieren sentarse en la calle».

Precisamente este hecho, la legislación antitabaco, es la que ha incrementado exponencialmente los ingresos que el Consistorio recibe como consecuencia de las tasas que se generan por la ocupación de vía pública. Antes, era una actividad de temporada, que llegaba con el buen tiempo y desaparecía en el otoño. Ahora los permisos se piden para prácticamente todo el año con la generación de estufas (para el invierno) o de aparatos para hacer frente al calor extremo (durante el verano). Los últimos datos de la liquidación municipal aseguran que se han superado los 600.000 euros de derechos reconocidos netos, es decir, los tasas que se tienen que abonar como consecuencia de los permisos reclamados por las empresas y autónomos del sector de la hostelería.

También, esta realidad ha incrementando los problemas entre empresarios y vecinos y entre los propios hosteleros, que se disputan el espacio de las aceras ante el Consistorio y hacen valor los derechos de colocar mesas y sillas como un valor de sus negocios. La popularización de este tipo de instalaciones ha dificultado también las negociaciones para una reforma pacífica de la ordenanza tanto en este mandato como en el anterior. Este periódico intentó contactar con la patronal Hostecor, sin éxito.

Distinguen a 24 bares como patrimonio gastronómico de la ciudad

Veinticuatro establecimientos hosteleros de Sevilla capital recibieron ayer los diplomas que les acreditan como patrimonio gastronómico de la ciudad, en un acto presido por el alcalde, Juan Ignacio Zoido. Esta distinción se produce tras una encuesta popular que se llevó a cabo en la página web del Consorcio de Turismo entre el 15 de abril y 15 de septiembre de 2013, junto con la opinión de un comité de expertos.  

Entre los establecimientos galardonados, por ejemplo, figuran el bar Alberto, Barbiana, Casa Cuesta, Casa Manolo León, Don Carlos, El Espigón, la Hostería del Laurel, La Moneda, el restaurante Oriza, la Blanca Paloma, Los Coloniales o La Estrella, El Colmao entre otros. 

El concurso cuenta con el patrocinio de Inés Rosales, Tío Pepe y Gas Natural y la colaboración de la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia. 

Fruto de este concurso ha sido elaborada "una guía gastronómica de Sevilla en la que se muestran las principales especialidades de la ciudad y una relación de más de 200 establecimientos sugeridos". La guía tendrá una difusión de 10.000 ejemplares.  

Además, toda esta información se ha trasladado a la aplicación para móvil de Turismo de Sevilla.

Y Sevilla

1.- Yo viví en Sevilla hace 45 años, así que esta Sevilla se parece más bien poco a la mía, pero le dije al cochero que me llevara por el puesto de Los Monos, por la Puerta de Jerez, por El Colmaito de Cai de la Calle Nazareno, por el Parque de María Luisa, por la catedral hasta la calle Canalejas y por la Plaza de España. Y entonces empezaron a amontonarse los recuerdos y comprobé que todo eso era igual y que la Giralda sigue estando ahí, iluminada y bella, vigilando las noches de Sevilla, como vigilan las ciudades los minaretes. No fui al kiosco "Oliva " porque una vez que el domador de moscas ya no trabaja allí, no me interesa. Seguirá domando moscas en Nueva York, con su smoking rojo y su sonrisa de ventajista. El bello corcel azabache tecleaba en el empedrado con sus herraduras, agitando mis recuerdos, bordeando la Torre del Oro y el Archivo de Indias y el Palacio Arzobispal y los Reales Alcázares, pero el carruaje no pudo entrar en Sierpes, ni en Tetuán, ni en la Plaza Nueva, que recorrí a pie. Es verdad lo que dicen Los del Río: Sevilla tiene un color especial.

2.- Fue el punto final de mi viaje, nada turístico ni profesional por cierto, que me llevó otra vez a Andalucía. Sevilla es la tierra de mi abuelo, tan canario como su padre, su abuelo, su bisabuelo y su tatarabuelo, pero que nació en Sevilla por accidente y en su facultad estudiaron Derecho mi bisabuelo y él mismo. Mi abuelo le tenía mucho cariño a esta ciudad, tan cargada de historia y que cautiva. Y yo, que pasé dos años de mi juventud en Sevilla, me parece que es lo más grande que existe en España: divertida, señorial, abierta, monumental. Nada más despegar mi avión se produjo un terremoto en el Mar de Alborán que afectó a Andalucía. Yo viví, allá por los sesenta, finales, el más fuerte que se produjo en Sevilla desde que se recuerda. Ya lo he contado alguna vez.

3.- Traigo a Andalucía en el corazón, como siempre que la disfruto. Esta vez he estado más días, me he movido más, pero no he querido visitar a mis compañeros de colegio y de universidad. Están demasiado viejos y me puedo contagiar. Uno, a medida que va andando por la vida, ve más viejos a los demás que a uno mismo y no es cosa de cambiar los criterios. Sevilla, desde el Arenal, que es donde estaba mi hotel; desde una ventana veía el conjunto monumental iluminado. Qué maravilla.

Next Glass, app móvil con recomendaciones para amantes del vino y la cerveza

Next Glass es una brillante app de recomendaciones, disponible para iOS y Android, que a diferencia de las de su especie y como base de sus sugerencias, pone a la ciencia al completo servicio de los bebedores de vino y cerveza sin importar su grado de experticia en la cata de dichas bebidas.

“Maltosa”, “ligera”, “abundante”, “cremosa”, “fresca”, “Lager”, “de Abadía”, etc., son términos que la mayoría de mortales no manejamos a la perfección en cuestión de cervezas, aún siendo amantes de ellas, pero la cosa se complica cuando nos ponen a elegir entre decenas de botellas de todo el mundo seleccionando una que nos guste, apenas con la etiqueta. Pues bien, aquí aparece Next Glass de la cual se comenta, literalmente, que busca “eliminar adjetivos” como los anteriores, para convertir la decisión en todo un resplandor de ciencia pura.

La compañía tras Next Glass se ha encargado de revisar 642 cervecerías y recoger 15.350 botellas provenientes de varios países para revisar su ADN y tratar de dar con relaciones entre ellas. Así pues, si nos preguntamos que tanto nos podría gustar una nueva marca de cerveza o vino, abrimos la app, pulsamos el botón de Scan, apuntamos a la etiqueta y automágicamente se nos generará una calificación de 1 a 100 la cual nos dirá que tan perfecta será para nuestros paladares. Claro, dicha cuantificación será presentada gracias a las relaciones de ADN disponibles en la base de datos de Next Glass, que de paso habilitará una rápida visualización del contenido nutricional de la bebida, junto a lo que la app aprende de nuestros gustos basada en calificaciones que damos a otros vinos y cervezas ya probadas.

Esto último es lo único incómodo al iniciarla pues definir casi una decena de cervezas diferentes y ponerles puntajes en términos de estrellas no es tarea fácil y menos para los que apenas conocen las cervezas de su tierra, pero luego de superarlo se convierte en algo sorprendente.

Y luego de recibir las recomendaciones restará listar las que obtuvieron un mayor puntaje y salir a conseguirlas. Claro, también cuenta con opciones sociales, desde el registro a través de cuentas de Facebook y Twitter hasta el compartir los resultados con amigos y otras personas con gustos diferentes o similares.

En fin, infaltable para gustos exigentes y en proceso de aprendizaje.